Как проехать

+38 (056) 376-55-90
+38 (066) 220-26-17
+38 (050) 361-22-24
ev.group@i.ua
          

Пароконвектоматы



Конвекционные печи ТМ SMEG (Италия)

Конвекционные печи итальянской ТМ SMEG появились на украинском рынке только в прошлом году, но уже начали пользоваться немалой популярностью.

Широко используется на рынке фаст-фуда, благодаря своей надежности и безопасности в эксплуатации. Мощный, хорошо сбалансированный вентилятор, гарантирует быстрое и равномерное распределения тепла по всему объёму муфеля, что позволяет приготовить продукт безупречного качества.

Одна из отличительных особенностей оборудования SMEG — высокое качество приготовления продуктов. Это реализуется с помощью приготовления продуктов быстро и одновременно на всех уровнях печи, причем они не теряют питательных веществ и витаминов. Конвекционные печи SMEG многофункциональны, и приспособлены не только для выпечки кондитерских и хлебобулочных изделий, но и для приготовления гастрономических блюд — всех видов жарки мяса или рыбы и приготовления несложных гарниров.

Печь конвекционная Alfa 41 VI:

  • подключение 220В;
  • мощность 2,7 кВт;
  • 4 протвиня 435x320 в комплекте;
  • пароувлажнение;
  • габаритные размеры — 597x524x531 мм.

Печь конвекционная Alfa 135 VM (ХМ):

  • подключение 220/380В;
  • мощность 3/5,5/8,3 кВт;
  • без протвиней, вместимость — 4 протвиня 400x600;
  • пароувлажнение (ХМ без пароувлажнения);
  • механика;
  • габаритные размеры — 900x650x510мм.

Печь конвекционная Alfa 161 Х:

Подключение 220/380 В, Мощность 3/5,5/8,3 кВт, Без протвиней, Вместимоть 4 протвиня 400x600, Механика, Предназдначена для кулинарии и выпечки, Габаритные размеры, мм 900x650x510
  • подключение 220/380В;
  • мощность 3/5,5/8,3 кВт;
  • без протвиней, вместимость — 4 протвиня 400x600;
  • пароувлажнение;
  • механика;
  • предназначена для кулинарии и выпечки;
  • габаритные размеры — 871x835x832мм.

Печь конвекционная Alfa 201 XM:

  • подключение 380В;
  • мощность 8,5 кВт;
  • без протвиней, вместимость — 6 протвиней 400x600 или 6 GN 1/1;
  • пароувлажнение;
  • габаритные размеры — 871x835x832мм.

Шкаф расстоечный LEV 31 RU:

  • подключение 220В;
  • мощность 1,7 кВт;
  • вместимость — 10 уровней протвиней 435x320;
  • для печей Alfa 41 и 41VI;
  • максимальная температура — 80°С;
  • габаритные размеры — 600x550x900мм.

Шкаф расстоечный LEV 135 RU:

  • подключение 220В;
  • мощность 1,9 кВт;
  • вместимость — 10 уровней протвиней 600x400;
  • для печей типа Alfa 135;
  • максимальная температура — 80°С;
  • габаритные размеры — 900x650x900мм.

Шкаф расстоечный LEV 150 XV:

  • подключение 220В;
  • мощность 0,95 кВт;
  • вместимость — 10 уровней протвиней 600x400 или 10хGN 1/1;
  • для печей типа Alfa 135;
  • максимальная температура — 80°С;
  • габаритные размеры — 900х750х900мм;
  • используется с печами ALFA 201 XM.
Вернуться наверх


Пароконвекционные печи фирмы Unox (Италия)

В настоящее время модельный ряд компании UNOX включает в себя серии конвекционных печей, предназначенных для кондитерского производства и универсальных гастрономических пароконвектоматов (серий XB-G и XVC).

Благодаря простоте этих печей, в них просто нечему ломаться — число комплектующих, из которых состоят агрегаты UNOX, в 4-5 раз меньше, чем у аналогичных моделей других производителей, что существенно снижает их себестоимость и серьезно увеличивает надежность. В конструкции максимально сокращено число сложных штампованных деталей из нержавеющей стали.

В качестве источника пара используется ТЭН и турбина со скоростью вращения, в четыре раза выше, чем у классических пароконвектоматов. С помощью запатентованной системы STEAM.Maxitm, пар производится при температуре гораздо ниже классических 100°С. Применение в пароконвектоматах фирмы UNOX запатентованной системы DRY.Maxitm, позволяет не только получить на продукте румяную корочку, но и произвести сбрасывание пара перед открыванием дверцы во избежание ожога.

Компания выпускает широкий модельный ряд расстоечных шкафов и разнообразных стендов. Вы всегда сможете подобрать необходимый расстоечный шкаф, оптимально сочетающийся с вашим пароконвектоматом. Расстоечные камеры выполнены из нержавеющей стали. Максимальная температура в расстоечной камере — +70°C.

Конвекционные печи для выпечки хлебобулочных и кондитерских изделий Unox:

Печь конвекционная XF 193:

  • подключение 220/380В;
  • мощность 6,3 кВт;
  • пароувлажнение;
  • внутренняя подсветка камеры;
  • корпус из нержавеющей стали;
  • вместимость — 4 протвиня 600x400 (в комплект не входят);
  • максимальная температура — 300°С;
  • габаритные размеры — 800x790x506мм.

Печь конвекционная XB 603:

  • подключение 220/380В;
  • мощность 9,1 кВт;
  • пароувлажнение;
  • внутренняя подсветка камеры;
  • корпус из нержавеющей стали;
  • цифровая панель управления;
  • возможность программирования до 70 вариантов приготовления продукта;
  • вместимость — 6 протвиней 600x400 (в комплект не входят);
  • максимальная температура — 260°С;
  • габаритные размеры — 940х820х828мм.

Печь конвекционная XB 803:

  • подключение 380В;
  • мощность 16 кВт;
  • пароувлажнение;
  • внутренняя подсветка камеры;
  • корпус из нержавеющей стали;
  • цифровая панель управления;
  • возможность программирования до 70 вариантов приготовления продукта;
  • вместимость — 10 протвиней 600x400 (в комплект не входят);
  • максимальная температура — 260°С;
  • габаритные размеры — 940х820х1232мм.
Гастрономические печи для приготовления блюд из мяса, рыбы, овощей Unox:

Печь конвекционная XVC 304:

  • подключение 220В;
  • мощность 3,2 кВт;
  • внутренняя подсветка камеры;
  • корпус из нержавеющей стали;
  • сенсорная панель управления;
  • возможность программирования до 70 вариантов приготовления продукта;
  • три рабочих режима: пар при температуре 150°С, конвекция без использования пара, конвекция с добавлением пара;
  • температурный зонд измеряет температуру внутри продукта;
  • без протвиней, вместимость — 4 протвиня 400x600;
  • максимальная температура — 260°С;
  • габаритные размеры — 750x552x813мм.

Печь конвекционная XVC 504:

  • подключение 380В;
  • мощность 10,6 кВт;
  • внутренняя подсветка камеры;
  • корпус из нержавеющей стали;
  • сенсорная панель управления;
  • возможность программирования до 70 вариантов приготовления продукта;
  • три рабочих режима: пар при температуре 150°С, конвекция без использования пара, конвекция с добавлением пара;
  • температурный зонд измеряет температуру внутри продукта;
  • без протвиней, вместимость — 8 протвиней 400x600;
  • максимальная температура — 260°С;
  • габаритные размеры — 750x742x468мм.

Печь конвекционная XB 403G:

  • подключение 220/380В;
  • мощность 9,1 кВт;
  • внутренняя подсветка камеры;
  • корпус из нержавеющей стали;
  • сенсорная панель управления;
  • возможность программирования до 70 вариантов приготовления продукта;
  • три рабочих режима: пар при температуре 150°С, конвекция без использования пара, конвекция с добавлением пара;
  • температурный зонд измеряет температуру внутри продукта;
  • без протвиней, вместимость — 5 GN 1/1;
  • максимальная температура — 260°С;
  • габаритные размеры — 940х820х637мм.

Печь конвекционная XB 603G:

  • подключение 220/380В;
  • мощность 9,1 кВт;
  • внутренняя подсветка камеры;
  • корпус из нержавеющей стали;
  • сенсорная панель управления;
  • возможность программирования до 70 вариантов приготовления продукта;
  • три рабочих режима: пар при температуре 150°С, конвекция без использования пара, конвекция с добавлением пара;
  • температурный зонд измеряет температуру внутри продукта;
  • без протвиней, вместимость — 7 GN 1/1;
  • максимальная температура — 260°С;
  • габаритные размеры — 940х820х828мм.
Растоечные шкафы Unox:

Шкаф растоечный XL 193:

  • подключение 220В;
  • мощность 1,2 кВт;
  • корпус из нержавеющей стали;
  • одна стеклянная дверь;
  • вместимость — 8 уровней протвиней 600x400;
  • максимальная температура — 50°С;
  • габаритные размеры — 800х713х757мм;
  • используется с пекарской печью ХF 193;
  • установлен на четырех ножках.

Шкаф растоечный XL 505:

  • подключение 220В;
  • мощность 2,1 кВт;
  • корпус из нержавеющей стали;
  • две стеклянные двери;
  • управление расстоечным шкафом может осуществляться через панель управления печи;
  • вместимость — 10 уровней протвиней 600x400;
  • максимальная температура — 70°С;
  • габаритные размеры — 940х773х958мм;
  • используется с пекарскими печами XB 803, XB 603;
  • установлен на четырех колесиках.
Вернуться наверх


Пароконвектоматы Rational

Технология компании RATIONAL гарантирует превосходное качество приготовления, долговечность оборудования, широчайший спектр применения и, прежде всего, простоту обслуживания. В марте 2004 года была представлена новая инновационная разработка – мировая новинка для профессиональной кухни - аппарат SelfCooking Center®. В дальнейшем версии программного обеспечения неоднократно обновлялись, упрощая и совершенствуя процесс приготовления.

Система SelfCooking Control® самостоятельно распознает размер продукта, объем загрузки и определяет параметры приготовления, обусловленные данным продуктом. Время приготовления, температура, а также идеальный климат рабочей камеры автоматически рассчитываются индивидуально в каждом конкретном случае, с учетом заданных Вами конечных характеристик приготовления, и корректируются в процессе работы по мере исполнения программы. Время, оставшееся до окончания приготовления блюда, отображается на дисплее.

3600 раз в час система SelfCooking Control® точно контролирует и оптимизирует процесс приготовления. Желаемый результат достигается точно к установленному сроку, в том числе, в ночное время.

Cерия Self Cooking Center:

  • 5 режимов работы: пар — 300–1300°С, конвекция — 300–3000°С, комбинированный режим &mdash, 300–3000°С, регенерация;
  • программное управление (выбор 350 программ, содержащих до 12 шагов);
  • система Self Cooking Control самостоятельно распознает размер продукта, объем загрузки, отличает свежие изделия от замороженных и автоматически начинает процесс выпекания в соответствии с заданными требованиями;
  • автоматически устанавливаются температура рабочей камеры, влажность, скорость циркуляции воздуха;
  • система Clima Plus Control - автоматический контроль влажности;
  • 5 скоростей вентилятора;
  • встроенное устройство перекрывания воды.
Модель Вместимость Мощность, кВт Габаритные размеры, мм
SCC 616х1/1GN10771х847х757
SCC 626х2/1GN21971х1069х757
SCC 10110х1/1GN19771х847х1017
SCC 10210х2/1GN37971х1069х1017
SCC 20120х1/1GN37791х879х1782
SCC 20220х2/1GN62996х1084х1782

Cерия Combi Master:

  • 5 режимов работы: пар — 1000°С, конвекция — 300–3000°С, комбинированный режим &mdash, 300–3000°С, низкотемпературный пар, 300–990°С, регенерация;
  • ручной душ с возвратным механизмом.

Модель Вместимость Мощность, кВт Габаритные размеры, мм
CM 616х1/1GN10771х847х757
CM 626х2/1GN21971х1069х757
CM 10110х1/1GN19771х847х1017
CM 10210х2/1GN37971х1069х1017
CM 20120х1/1GN37791х879х1782
CM 20220х2/1GN62996х1084х1782

Все модели пароконвектоматов характеризуются следующим:

  • электронное управление;
  • настольное и напольное исполнение;
  • верхний уровень загрузки расположен на высоте 1,6 м в целях безопасности;
  • система Cool Down — быстрое охлаждение рабочей камеры;
  • автоматическое удаление остатков испарений;
  • программа удаления накипи;
  • температурный зонд для измерения температуры внутри продукта;
  • встроенный ручной душ и плавная регулировка струи;
  • сбор жира без применения жирового фильтра;
  • водосборник и дверной водосборник с постоянным отводом воды даже при открытой дверце (настольные модели);
  • двойная стеклянная дверь с воздушной прослойкой и открываемым внутренним стеклом;
  • гигиеничная рабочая камера без стыков, с округленными углами;
  • подача энергии в зависимости от потребления;
  • ножки регулируются по высоте.

Все представленные модели поставляются также в газовом исполнении.

Вернуться наверх